כמעט בכל שנה ישנו מחסור בחלב בחגי תשרי בשל צמצום החופשות המרוכזות וצמצום ימי הייצור. כעת אומנם כבר לא מדווחים על חוסרים משמעותיים בחלב רגיל בישראל, אך דווקא בשמנת מתוקה נראה שכן. הסיבה: מדובר במוצר בפיקוח, ופחות משתלם ליצרניות לייצר אותו בתקופה הזו, שזוכה לביקוש גבוה לקראת ארוחות החג.











