"קולינריה היא היום הדרך להביא אנשים לשטחי מסחר, ויזמי הנדל"ן מבינים את זה"

משהו טעים קורה ב"רביעיית פלורנטין", קומפלקס הבניינים שתכנן האדריכל אילן פיבקו בדרום תל אביב. אל המסעדות, המעדניות ובתי האוכל הקבועים שבמתחם ("לונל", ביסטרו צרפתי-תימני; "ימה", מעדניית דגים של השף יובל בן נריה; "באבג'ים", מסעדה טורקית; "פיקה", בית מאפה דני ו"ווק ריפבליק", פאסט פוד אסייתי), נוסף בחודשים האחרונים מבול של פופ-אפים קולינריים מרעננים ומעוררי עניין: "חביבי", עם הלחוח של השף ינון אלעל; "קאסה די קנולי", שבמרכזו הקנולי של אסף גרושקובסקי; "אבשה והפוקצ'ה", פופ-אפ כריכים של האופה אבשלום צבר; "סיח", שיפודייה גלילית של קייטרינג "ברולה"; ו"מפגש שאבי", חמארה מודרנית של דניאל שמיר. השניים האחרונים עדיין פועלים במתחם, היתר נסגרו לאחר זמן קצוב, כדרכם של פופ-אפים.