תחליפי בשר

המהנדס שהפך לחלבן כבר רשם אקזיט ויש עוד אחד בקנה

"נסעתי בחולצת כפתורים למשרד היפה בתל אביב, אבל המשכורת לא הספיקה, אז קניתי קו חלב. כשכל החלבנים עבדו עם עיפרון מאחורי האוזן, אני אפיינתי תוכנת חלוקה" ● <strong>שיחה קצרה עם אילן ספריאל, בעלים משותף של יצרנית הטופו משק ויילר</strong>

לא מפסיקה לזנק: מה הסתתר מאחורי הנסיקה של ביונד מיט?

ביונד מיט רושמת בשבוע האחרון נסיקה מרהיבה ומתקנת ירידות של מספר חודשים ● המנייה זינקה בכ-90% בפתיחת המסחר, אך עברה לירידות ● העליות הגיעו למרות תוצאות לא מרשימות בפעילותה ברבעון השני של השנה ● אז מה גרם למניה להתאושש?

"מפעל ייצור גדול? לא יממנו אותו": חברת הבשר המתורבת בגיוס חדש

אחרי שנקלעה למצוקה תזרימית, חלוצת הבשר המתורבת בישראל הכריזה על סבב גיוס נוסף ● בשיחה עם גלובס מדבר מנכ"ל אלף פארמס, ידידיה טוביה, על השינוי בתוכניות להקים מפעל ייצור ועל הצורך להתאים את הפעילות לתנאי השוק

החברה שמפיקה חלבון מעלי בננה, ומתכננת מהפך בשוק התחליפים

"השנה הייתה קטסטרופה לחקלאים, ויש פה מוצר שיכול להניב להם רווחיות מטורפת", אומר דני רייזנר, מנכ"ל Day 8, שמפיקה חלבון אלטרנטיבי מעלי פירות וירקות שנותרים ללא שימוש ● כך הוא מתכוון לשנות את עולם תחליפי הבשר, החלב והביצים ● "זה כסף על הרצפה, ליטרלי" ●&nbsp;<strong>פסולת יקרה, פרויקט מיוחד&nbsp;</strong>

בשר ללא בשר: זו הייתה אחת ההבטחות הגדולות. לאן היא נעלמה?

התחליפים מהצומח נופלים במבחן הטעם, הגרסה המתורבתת נתקלת באתגרים טכנולוגיים, המחירים לצרכן לא אטרקטיביים וגם ההשקעות בירידה דרסטית ● בשנים האחרונות קמו בישראל עשרות חברות שהבטיחו לנו בשר ללא בשר וגייסו סכומי עתק, וגם הממשלה הקצתה לכך עשרות מיליוני שקלים ● אז איך אנחנו עדיין תקועים עם הטבעול?